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  • 《飢餓主廚:平凡上班族變身紐約名廚的美味故事》The Hunger

    走進 「韋佛利」可不玩什麼公平遊戲,身份地位才是關鍵!
    紐約名流據點韋佛利餐廳主廚讓人無法罷手翻頁的精彩自傳


    「我想要更好的。我咒罵著自己的無助與迷失,也埋怨著這個世界。對我來說這是一種惡性循環。是時候改變了──一種非常徹底的改變。」
    ──約翰?德魯奇

    毅然脫離不見未來的職場生涯,半途出家的約翰?德魯奇一路跌跌撞旺,卻憑著他打不倒的企圖心步步邁向成為主廚的目標,在五光十射又競爭激烈的紐約餐飲圈,如今他成了紐約名人最愛的時尚主廚。
    不管是皇宮貴族、好萊塢大明星或是時尚教父,都成了他的座上賓。

    用慾望、目標、努力、美食、時尚與名人組合而成的故事!

    在紐約,你可以每晚都在不同的餐廳吃飯,整整吃上四十六年都不會重複。而他的餐廳,在如此激烈競爭的環境裡,讓勞勃狄尼洛流連忘返、讓Chanel總監卡爾拉格斐每晚派專車外帶……是他對於美食和名望的渴望,加上無法動搖的目標,與不間斷的努力,讓他從一個看不見未來的上班族變身紐約最知名餐廳的主廚!

    《飢餓主廚》說的是置身看似瘋狂的餐廳事業,內行人如何輕鬆應對,而講述這個故事的,是已經在這條路上攀登高峰的老手。最初身陷於無望職場的約翰.德魯奇毅然喊停,將自己不怎麼豐厚的積蓄投入為期十週的烹飪班。課程結束時,沒有任何實務經驗、只懂得一點最基本技巧的他,走進知名的精品美食專賣店汀恩德魯卡(Dean & DeLuca)謀職,隔天便站在準備食材的廚房地下室剁起40磅之多的洋蔥。人生精彩的一章從此展開。德魯奇在艱險的紐約美食業裡不斷向上攀升,從東漢普頓(East Hampton)的拉伯塔加(La Bottega)與尼克與湯尼餐廳(Nick & Toni’s)的行政主廚到最後自己創業,他與出版業名人格瑞登.卡特(Graydon Carter)和幾位股東合資開設了韋佛利餐廳。自此以後,德魯奇將自己簡單中別具風味的菜色,結合卡特掌握的超級名流圈,創造出城中最熱門的料理據點。

    《飢餓主廚》揭開約翰以廚為生的艱辛面,還有他有如雲霄飛車一般的個人生涯轉折。交織在字句間的還有迪魯奇幾道經典菜色,包括紐約「最佳精品漢堡」和今日最受歡迎的松露乳酪通心粉,背後的曲折故事。本書是約翰.德魯奇對於食物、慾望和口腹喜好的詮釋,也是一個人如何戰勝挑戰,在競爭激烈的美食圈奪下一席之地的故事。

    韋佛利簡介:(The Waverly Inn Restaurant)
    由「浮華世界」雜誌總編葛雷登?卡特(Graydon Carter)與主廚約翰?德魯奇合夥經營的餐廳,走的是超級低調奢華路線,連電話都不公開,卻天天客滿,從皇親國企到好萊塢巨星,就連時尚教父卡爾?拉格斐都是坐上賓,被視為紐約上層半公開私人俱樂部。

    韋佛利有多熱? 除了餐廳與主廚《紐約時報》美食版與獲得其他媒體報導外,章子怡、瑪丹娜、碧昂絲、卡爾?拉格斐、凱文?克萊等世界級名人均在店口被捕捉到身影,基本上狗仔每晚只要站在這家餐廳門前就夠!

    約翰?德魯奇:
    《浮華時代》(Vanity Fair)總編輯葛雷登.卡特是他的合夥人,
    約旦王妃不辭千里也要成為他的座上賓。
    設計天王卡爾?拉格斐如何迷上他的烤蘿蔔,居然連續一星期派黑禮車到店外帶?
    勞勃?狄尼諾試過他的廚藝,跟他握手寒暄,世界當紅名模都親自塞電話給他!
    甚至是最挑剔的《紐約時報》美食評家法蘭克?布魯尼都讚譽有加!





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      知名作家張國立
      知名作家韓良露
      美食專欄作家胡天蘭
      台北西華飯店行政總主廚陳重光
      感動推薦!

      知名主廚安東尼.波登(Anthony Bourdain)
      巴比.富雷(Bobby Flay)
      馬利歐.巴達利(Mario Batali)
      《浮華時代》(Vanity Fair)總編輯 葛雷登.卡特
      誠摯推薦!

      亞馬遜網站讀者五顆星評價!紐約最受名人歡迎的頂級餐館和其背後的精采故事!

      約翰.德魯奇的《飢餓主廚》獲得各方推崇,好評如潮:

      「約翰.德魯奇讓我在韋佛利度過許多歡樂時光,現在他還寫了本同樣精彩、有趣的書!在此推薦給所有熱愛美食──還有好故事的人。」
      --作家薩爾曼.魯西迪(Salman Rushdie)

      「約翰.德魯奇將杜斯妥也夫斯基世界裡令人興奮的所有美食與餐廳元素,巧妙融入他可口又精彩的自傳中。《飢餓主廚》像羅賓.威廉斯(Robin Willias)一樣逗趣,如上好香醋醬料那般辛甜,還能帶給讀者好似享受義大利千層麵般的滿足感,是醉心新美食文化的饕家與粉絲,還有置身其間的狂熱從業人員不能錯過的必讀作品。
      --知名主廚馬利歐.巴達利(Mario Batali)

      「在碗中輕輕的攪拌時,加入一份『辛勤』、兩杯『咬緊牙根』,還有一點『餐廳魅力』,你便能依據這完美的配方,做出主廚約翰.德魯奇精彩的每一天。《飢餓主廚》是寫給想要掌控好混亂的廚房,懂得運用餐廳政治學,還有…沒錯…你的個人生涯,最一手的參考書,讓我讀得欲罷不能!
      --知名主廚巴比.富雷(Bobby Flay)

      「《飢餓主廚》以娛樂手法描寫一種只存在於餐廳事業中、最美妙卻也最不可思議職業,記錄了置身經常讓世人投以質疑眼光的生活圈──夢想家、天才、藝術家、下三濫、名人、美人與冷血專業人士齊聚一堂的日子。」這是一個關於紐約餐廳最好與最爛內幕的超讚真人導覽,附送難能可貴的快樂結局。」
      --知名主廚、美食節目主持人安東尼.波登(Anthony Bourdain)









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      約翰?德魯奇(JOHN DELUCIE)

      約翰.德魯奇是韋佛利餐廳的行政主廚和合夥人。2006年時,韋佛利餐廳於競爭激烈的格林威治村開幕。約翰.德魯奇曾經出現在《紐約時報》(New York Time)、《城市與鄉村》(Town and Country)雜誌、《紐約》雜誌(New York Magzine),還有美國國家廣播公司(NBC)的「今日」(Today)、「瑪莎史都華秀」(The Martha Stewart Show)與(CBS)的「晨間秀」(The Early show)。他現在定居在紐約。

















    飢餓主廚:平凡上班族變身紐約名廚的美味故事-目錄導覽說明



    • 前言

      上班族生涯/一路暢快
      基本功/會是他嗎?
      沙拉大作戰/走過布魯明戴爾
      挺進西南料理/國王的恩寵
      十二隻焦鴨/憂鬱的辣椒
      黃金葉片與比目魚/「韋佛利」的待客之道
      花枝兄弟/給皮傑的華爾滋
      打不倒的肉餅/奔跑的高跟鞋
      焦慮的漢普頓/食物與婚姻
      對話/罪惡公園之南
      法式燒烤/異類相吸
      接受新的管理團隊/再一點奶油
      退出/第二道主菜
      狠角色/氣死通心粉
      心神不寧/越刺激越美麗

      終曲 /後記



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:256

    出版地:台灣



    本季熱推









商品訊息特點









  • 作者:約翰.德魯

    追蹤











  • 出版社:高寶

    出版社追蹤

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  • 出版日:2010/5/5最新出版


  • 精選





  • ISBN:9789861854489




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀




  • 館主推薦:★★★☆☆








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(路透東京22日電)日本今天發生規模7.4強震,日本當局記取2011年的前車之鑑教訓,加強警報系統與疏散計畫,連日本放送協會(NHK)也改變了以往的播報語調。



311地震發生當時,警報幾乎僅依靠電視、廣播以及官員與消防志工開著裝設揚聲器的卡車在街道穿梭,告訴居民趕緊逃往高處。但這些方式因為強震造成的斷電受到部分阻礙。

在2011年死亡人數高達460人左右的磐城市,除了以上的老方法外,還會傳送警報至該地區所有手機、寄送電子郵件,並透過當地電台廣播。

在災難預防中扮演要角的公共廣播公司NHK,也改變播報方式。311地震後許多批評指出,NHK的播報語氣太過冷靜,導致部分人較未嚴肅看待警報。

因此,主播今天不使用平常謹慎的語調,改以令人不安的急迫語氣,重複要求視聽民眾「不要靠近海邊,海嘯要來了!」螢幕上也閃爍著紅字標語:「海嘯!快跑!」

而因應外籍居民人數增加,NHK頻道的警報也以英語、華語及韓語配音廣播。許多年輕外籍英語老師2011年死於地震,可能就是因為他們不知道危險到來。

任職於東京1所國際學校的老師克洛斯(KathyKrauth)說:「我感受到311的教訓被銘記在心。這個感覺是,我們並不知道狀況,但我們會盡自己所能地提高警戒。」中央社(翻譯)

亞太經合會(APEC)日前將跨太平洋夥伴關係協定(TPP)及區域全面經濟夥伴關係協定(RCEP),並列為走向亞太自貿區(FTAPP)的可能途徑。這固然顯示APEC在中國大陸與美國之間力求平?的作法,但在川普即將上台,TPP瀕臨難產的狀況下,中國大陸主導FTAPP的機會越來越濃,亞太地區親中遠美的國家也可能越來越多,對於此一趨勢,台灣究竟要順勢而為?還是要逆勢運作?自然值得探討。 FTAPP構想提出之初,外界雖認為它比雙邊或「東協+3」等自由貿易協議更能為亞太區域帶來更多利益,但評估APEC要成立FTAPP可能性不高,主要原因是,FTAPP的約束性質,可能導致APEC背棄一直以來所遵循的開放區域主義精神,同時也可能被誤判為對於多邊制度絕望的宣示。 美國在二O一一年開始積極推動的TPP,主要就是希望匯聚整個亞太地區的各個經濟體,無論是已開發國家或是發展中國家,都能成為一個統一的貿易體;換言之,美國希望整合APEC及東協重疊的主要會員國,成為亞太地區的小型世界貿易組織。此一協議若能順利運作,美國自然可以主導亞太地區經貿。相對的,中國大陸積極推動的RCEP,也是希望促進亞太地區經濟增長及經濟均?發展,加強先進的經濟合作,擴大並深化亞太區域的經濟整合。表面看來,RCEP與TPP似乎並行不悖,其實已成為中美兩國較勁的主要戰場。 鑒於即將就任美國總統的川普,在競選期間痛斥TPP是扼殺就業的災難,美國行政部門目前也放棄力促國會批准TPP,儘管日本、墨西哥、澳洲、馬來西亞、紐西蘭、新加坡表態還是會繼續推動TPP,但未來沒有美國參與,TPP即使運作,其影響力與重要性,自然都無法與RCEP相提並論,因此其成員國已經陸續抽腿;幾天前越南就宣布暫緩將TPP送國會批准,菲律賓又立即跟進;即使表態會繼續推動TPP的馬來西亞,也表示應把重心擺在由中國大陸領導的多國貿易協定;澳洲更傳出未來將「棄美親中」的論調。美國貿易代表傅洛曼就坦承「我們看到APEC與會人士正在談論,一旦TPP功敗垂成,那麼他們必須把蛋放入RCEP的籃子裡。」 如今,中國大陸力推的FTAPP正式納入今年APEC領袖宣言的附件,美國原本期待TPP將是最終被採納的途徑,但與會代表顯然比較青睞RCEP,因此美國只有與日本聯手,極力反對以RCEP為唯一實現途徑,最後固然達到兩者並列的目標,但誰都清楚,這只是美國要爭面子,何況只要川普上台,美國即可能退出,TPP就會名存實亡,屆時要想加入FTAPP,勢必以RCEP為主要途徑,大陸主導亞太區域整合的態勢既日益明顯,親中遠美自然就會變成符合亞太國家利益的最佳選擇。 在這樣的形勢下,台灣究竟是要持續目前「聯美抗中」的策略?還是要調整為「親美和中」?當然是未來台灣能否加入FTAPP的最主要關鍵。從參加APEC的我方代表發言看來,雖然樂見中國大陸提出的FTAPP共同策略性研究完成,同時也表態支持,但對如何加入FTAPP,並沒有具體明確的構想,對於如何加入RCEP,也完全沒有著墨,顯示民進黨政府至今仍然無意改變其現有立場,這種?於現實又缺乏遠見的心態,當然只會使台灣被FTAPP排除在外,想來怎不令人痛心疾首。【中央網路報】

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者游凱翔台北14日電)錯過再等18年。引頸期盼的「超級滿月」今晚登場,民眾若錯過,得等到西元2034年才能再次一睹超級滿月風采。天文館也特地在國父紀念館架設望遠鏡,讓民眾共睹這歷史一刻。

台北市立天文科學教育館表示,這次滿月是85年間、1073次滿月裡,月球與地球中心距離最近的一次,也是台灣地區可以看到最大的滿月,比今年4月的最小滿月大了14%以上,下次要再看到這麼大的滿月,得等到2034年11月25日。

天文館也說,從今天傍晚月升後到明天清晨月落,只要天氣晴朗,都可以觀賞到這個壯觀而巨大的滿月。館方特地在晚上7時至9時間,於國父紀念館前廣場,以「路邊賞月」形式,架設望遠鏡讓民眾能閤家前來近距離觀賞月球,同時將有專人在場解說月球知識。

另外,天文館說,超級滿月的3天後,11月17日又將有獅子座流星雨來報到。獅子座流星雨在1833、1866、1933與1966年都曾大爆發,出現數萬到數十萬顆流星,被稱為「超級流星暴」,在2000與2001年也都引起國內觀星熱潮。

不過,由於獅子座流星雨的數量高峰有33年的週期性,所以今年不會再出現流星暴的壯觀景象,平均每小時僅約15顆左右,再加上月光的干擾,能看見的數量可能更少。不過有興趣的民眾,仍可在17日午夜11時後至天亮前這段時間碰碰運氣。1051114

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